Kliknutím na tlačítko "Přijmout všechny soubory cookie" souhlasíte s ukládáním souborů cookie do vašeho zařízení za účelem zlepšení navigace na webu, analýzy používání webu a pomoci při našich marketingových aktivitách. Další informace naleznete v našich Zásadách ochrany osobních údajů.
Upravit nastaveníOdmítnoutPřijmout

multifunkce v praxi

Gastro Royal

0

strojů Firex

0
+

jídel denně

0

let zkušeností

Největší Firex provoz
v České republice

Podívejte se na krátký rozhovor s panem Petrem Kaplanem, spolumajitelem Gastro Royal spol. s r.o., který představí provoz, ve kterém se denně uvaří na strojích FIREX více jak 2000 jídel.

Professional industrial kitchen with large cooking machines.

O SPOLEČNOSTI Gastro royal spol. s r.o.

Rodinný podnik působící v oblasti výroby potravin a veřejného stravování se zaměřením na tradiční i evropskou kuchyni.
Jeden z nejmoderněji vybavených provozů svého druhu u nás, disponující kompletní řadou Firex Major Line.

Již od roku 2000 provozuje rodina Kaplanových společnost Gastro Royal v Žamberku, v Orlických horách. Firma se zaměřuje na tradiční českou i evropskou kuchyni, jídla rozváží zákazníkům v širokém okolí. Provozují také vlastní jídelnu pro veřejnost.

V roce 2021 prošel provoz rozsáhlou modernizací, při které bylo nainstalováno 9 multifunkčních strojů FIREX. V Žamberku denně pracují na strojích CUCIMIX, BASKETT a BETTERPAN. I díky tomu jsou schopni uvařit denně více jak 2000 obědů, které jsou rozváženy do širokého okolí.

A symbol of an eye serving as a open view button.
Zobrazit foto
A symbol of an eye serving as a open view button.
zobrazit foto
A symbol of an eye serving as a open view button.
zobrazit foto
A symbol of an eye serving as a open view button.
zobrazit foto
A symbol of an eye serving as a open view button.
zobrazit foto
A symbol of an eye serving as a open view button.
zobrazit foto

Vysoký stupeň automatizace

Jedním z hlavních důvodů přechodu na multifunkční technologie v Gastro Royal byla možnost zautomatizovat procesy vaření. Cílem investice byla úspora nákladů za energie, zrychlení vaření a ulehčení práce kuchařů. To vše bez ústupků na kvalitě.

A chef working with display of an industrial cooking pan

Integrovaná míchadla

Bezesporu největším benefitem strojů Cucimix a Baskett jsou jejich integrovaná míchadla. Automatické míchání se o únavnou a časově náročnou práci postará za kuchaře.

Uložené recepty

Uložené recepty upozorní kuchaře na následující kroky varného procesu. Díky tomu je výsledek stejný, i když nevaří šéfkuchař.

Jednoduchost dotyku

Obsluhu stroje zvládne každý kuchař. Stroj jej provede celým procesem přípravy pokrmu, včetně upozornění, jaké suroviny je potřeba přidat v dalším kroku. Vše na intuitivním a přehledném dotykovém displeji.
A symbol of a sand clock to symbolize the time saving benefit of using a an industrial cooking pan.

Úspora času

Díky uloženým receptům netráví kuchaři čas zdlouhavým nastavováním varného procesu. Zvolí požadovaný recept a postupují dle předem daných instrukcí.
Souhra mezi vařením a technologií

Integrovaná míchadla

K největším výhodám strojů Cucimix a Baskett patří integrovaná automatizovaná míchadla. Jsou plnohodnotným pomocníkem v kuchyni a nahradí jednoho kuchaře.
V Žamberku potvrdí, že bez strojů Cucimix a Baskett si přípravu jídel již nedokáží představit.

Chef putting potatoes into an industrial cooking pan preparing potato salad.
A symbol of a sand clock to symbolize the time saving benefit of using a an industrial cooking pan.
Úspora času a námahy
Automatické míchání šetří čas, který mohou kuchaři věnovat jiným činnostem. Na displeji si kuchař navolí vše, co potřebuje a může se věnovat něčemu jinému.
Extra kuchař navíc
Integrované míchadlo zastoupí jednoho kuchaře. Odpadne manuální činnost míchání, kterou za vás odvede stroj. Díky tomu šetří provoz i finance.
Vaření bez připálení
Stroje Cucimix i Baskett disponují hned několika čidly, která neustále monitorují teplotu dna, stěn, ale i samotného pokrmu. V kombinaci s míchadly získává kuchař precizní kontrolu nad mícháním a nemusí se bát připálení.
Jednoduchost a variabilita
Míchadla jsou připravená jak na míchání 300 kg bramborového salátu, tak pro vytváření dokonale jemného karamelu. Na displeji si kuchař jednoduše navolí otáčky, rychlost a směr rotace.
Variabilita Major line

Od bramborového salátu, přes polévku, až po odpalované těsto

Řada Major Line, a především stroj Cucimix, nabízí neuvěřitelnou variabilitu. Během jednoho dne je možné ve stejném stroji uvařit brambory, zamíchat bramborový salát, zarestovat základ, uvařit omáčku i polévku, nebo vymíchat odpalované těsto. Technologie společnosti FIREX nekladou limity vaší kreativitě - na to se spolehněte.

Ostatní realizace

Podívejte se na další provozy, které už Firex technologie také používají.

Závodní stravování

Kooperativa pojišťovna

Projekt a vybavení centrály pojišťovny moderními technologiemi
Detail
Hotely, Restaurace

Clarion Congress Hotel

Renomované hotelové provozy využívají multifunkce FIREX
Detail